Parecía que era una moda, algo de caprichosos, pero se ha demostrado desde hace tiempo que lo ecológico es mucho más beneficioso para la salud que lo que no lo es. La forma de tratar lo que ingerimos desde que se planta o se produce hasta que lo ingerimos se se realiza de forma ecológica puede empeorar o mejorar nuestro estado de salud a corto y a largo plazo.
He tenido el honor de conocer una familia muy implicada en el mundo del consumo ecológico y que realmente han apostado y mucho para llegar donde han llegado, su constancia, su filosofía y su amor por la tierra ha sido lo que ha hecho que fueran reconocidos e incluso premiados por su labor. Son la familia de Can Rich de Ibiza, y le he pedido a mi amiga Stela Gonzalez que nos explicara un poco las diferencias de un vino ecológico a uno que no, lo sea.
